Coquilles St Jacques aux endives

le-clandestion-2014

Ingrédients: 2 coquilles par personne/4 endives/jus d’orange naturel

  • Détaillez les endives en rondelles fines et les faire revenir au beurre doucement avec sel et poivre, lorsqu’elles sont dorées ajoutez le jus d’orange et finir de cuire à feu doux (gardez les légèrement croquantes) et mettre de côté.
  • Pendant ce temps, vous nettoierez les coquilles St Jacques et les ferez revenir dans une poêle avec du beurre à feu vif.
  • Présentez les noix de ST Jacques sur un fond d’endives dans l’assiette et servez immédiatement.

A déguster avec le clandestin ou les premiers pas sur la lune.

accord met vin saint jacques

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