Le Clandestin Sauvignon blanc

CLANDESTIN (2)

L’immigration fait débat, dans cette nouvelle cuvée nous avons courtisé un cépage qui a su s’intégrer: Le sauvignon! Il n’avait rien à faire chez nous, lui le raisin du nord habitué à côtoyer les châteaux de la Loire ou de Bordeaux et pourtant c’est dans notre sol aride qu’il se plaît à réinterpréter les vins blancs du sud.

Appellation

IGP OC

Sol

Argilo Calcaire

Dégustation

Ce vin présente une belle robe jaune pâle, aux reflets verts, typique du cépage.
Le nez est très intense et caractéristique, mêlant les notes minérales aux parfums de pamplemousse et de bourgeon de cassis.
La bouche est très vive, mais sans aucune agressivité tannique. Peu alcooleux, le vin présente néanmoins un caractère charnu témoignant d’un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur.
Servir Frais

Cépage
  • 100% Sauvignon Blanc
Rendement

35 hl/ha

Vinification

Macération pelliculaire de 12h. Elevage sur lies avec batonnage quotidien pendant 1 mois.

Accords

Moules ravigotes, Cocktail de crevettes…

2 Comments on “Le Clandestin Sauvignon blanc

  1. Un vin très surprenant, réellement fruité. Magique.
    Je l’ai gouté pour la première fois cette semaine et compte bien l’offrir à mes amis afin de leur faire découvrir.

    • Merci, en effet on est sur un vin plein de pep’s assez rigolo, et le 2015 promet d’être aussi bien.

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