Milo Blanc

Milo (2)

(Anciennement Timeo Blanc)

En nous promenant dans l’Alaric, nous avons trouvé une vigne de vieille roussanne en coteaux qui tenait tête fièrement au terroir de l’Alaric, il y a des moments comme ça où on est sûr de nous, où on imagine de suite le potentiel d’une vigne. Un vrai coup de foudre !

Appellation

AOC Corbières

Sol

Argilo Calcaire

Vinification

Cette cuvée est vinifiée tout spécialement à froid pour développer la puissance aromatique des trois cépages et exhaler leurs parfums de Fruits intenses.
Vinifiée à basse température, le jus est séparé des peaux et pulpes à mi-fermentation pour finir la fermentation à la recherche du fruit uniquement.

50% de la cuvée est vinifiée et élevée en barriques, l’autre partie reste en cuve pour privilégier l’équilibre et garder la fraîcheur.

Accords

Poularde de Bresse aux morilles, turbot sauce hollandaise, brouillade aux truffes…

Cépages
  • 95% Roussanne de 35 ans située à 400 m d’altitude
  • 5% Grenache Blanc
Rendement

10 hl/ha

Dégustation

D’un beau jaune or, brillant, ce vin révèle un nez intense de fruits blancs (pêche, abricot), auxquels s’ajoutent de fines notes boisées de vanille et crème de marron.
La bouche est puissante dès l’attaque, parfaitement équilibrée entre volume et acidité. Les arômes fruités et floraux sont très persistants en bouche.

Récompenses
  • Médaille d’argent au concours international des vins de Lyon.
  • 3ème meilleurs vins blancs du Languedoc dans Terres de Vins 2014.

2 Comments on “Milo Blanc

  1. Bonjour,
    Je viens de déguster chez des amis votre cuvée Timeo Blanc 2010. Une merveille !
    Un nez intense, boisé et aromatique, et, là, en bouche, une explosion… d’ananas !
    Bravo !
    Ou pouvons-nous trouver ce vin ? vos distributeurs , vos salons , nous sommes sur Clermont-Ferrand.

    Merci pour votre réponse, salutations.
    Marie-Noëlle Roblin

    • Bonjour
      Je vous remercie et je suis ravie d’apprendre que le 2010 se déguste toujours aussi bien 7 ans plus tard…
      Malheureusement nous n’avons pas de distributeurs sur Clermont- Ferrand, je fais un salon sur Lyon-Villeurbanne parc de la tête d’or du 2 au 4 Mars.
      Sinon je vous invite à commander sur le site suivant https://www.twil.fr/france/languedoc-roussillon/domaine-sainte-marie-des-crozes/51304-35726-p.html
      La cuvée timeo porte désormais le nom de Milo, le vin reste le même mais le petit frère de Timeo voulait aussi son nom sur la bouteille!

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